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Commerce équitable |
Présentation Le
commerce équitable est le terme
employé pour qualifier les échanges économiques
qui se veulent respectueux des hommes (les producteurs comme
les consommateurs) et de leur environnement. Ce n'est ni un nouveau
concept
marketing qui disparaîtra à la prochaine
saison, ni une démarche caritative mais un enjeu de société qui,
face à l'accroissement de la pauvreté des uns et
la richesse des autres, devrait faire l'objet d'un débat
public, démocratique et permanent. Le principe du commerce équitable
consiste à respecter chaque acteur et chaque travailleur
impliqué dans une fili?ère économique (production,
transformation, transport, distribution, vente détail,
consommation) et ce, quelque soit le secteur d'activité.
Les femmes et les hommes qui participent du commerce équitable œuvrent
pour un monde qui s'inscrit dans le développement durable
et proposent des solutions pour l'avenir d'un monde plus humain
et respectueux de notre bien commun : la terre. Des cafés ; des thés et des infusions ; du cacao et du chocolat en tablettes ; des sucres, des confitures et des miels ; des biscuits sucrés et apéritifs ; des céréales (riz, quinoa, spaghetti, tagliatelles, penne) et aussi... des jus de fruits frais et des bières. Les filières On distingue le commerce équitable « Nord-Sud », entre les pays du Tiers-Monde et les pays de l’hémisphère nord du commerce équitable « Nord-Nord », qui répond au même principe de juste rémunération des différents intervenants (du producteur au vendeur), dans une même aire géographique.
L’association Le Petit Ney utilise les deux types de filières :
La filière des producteurs locaux, installés dans différentes régions, où les matières premières sont produites : le jus de pomme est fabriqué en Normandie à la ferme de la Gilberdière par Sylvie et Didier Ouvry ; le jus de poire dans les Alpes de Haute Provence par Henry Poulain, le miel dans les Hautes-Alpes par Colette et Paul Adam et les plantes pour infusions sont cultivées par Florence Delcenserie, à la Ferme du Prado, dans le Massif central…
Ces producteurs distribuent eux-mêmes leurs produits.
Les bières sont distribuées par Ethik Boissons, qui travaille uniquement avec des producteurs locaux et dans une démarche équitable. Ces boissons sont produites à la brasserie du Canardou, dans le Périgord, par Jean-Yves Jego.
Enfin, une partie des produits en vente au Café Littéraire est distribuée par Solidar Monde : jus de fruits (autres que jus de pomme et de poire), chocolat, café, thé, céréales,…
« Créé fin 1984, à l’initiative de la Fédération Artisans du Monde, Solidar Monde a pour objet la commercialisation de produits provenant du Tiers Monde. Elle est effectuée dans un esprit de coopération avec nos partenaires, fondée sur des principes d’équité et de solidarité, avec pour objectif d’améliorer les conditions de vie des producteurs. » (source : site internet de Solidar Monde)
Le Petit Ney, dans
la continuité de
sa démarche et des valeurs qu'il défend, en lien
avec son espace café-restauration, a ouvert un espace
commerce équitable. |
Restauration biologique ; nutrition Du mardi au samedi, tous les midis, le Café Littéraire propose une restauration à des prix abordables, avec au choix le plat du jour ou un plat végétarien. Depuis mai 2009, tous les mardi et mercredi, un plat bio végétarien est proposé, au même prix que le plat du jour ( 6 euros): soupes de saison (haricots blancs, potiron, lentilles…), crumble de légumes, croquants au sésame et soja, terrine de carottes, pollenta aux épinards, falafel de sarrazin,…
Photographie : Robert Schinner L’atelier Cuisine, un jeudi après-midi par mois, fonctionne sur un échange de savoir de recettes culinaires. Les recettes proposées par les participants ont très souvent pour ingrédients des fruits ou des légumes de saison. Parmi les derniers ateliers : recette autour de la courge, de la grenade, de la patate douce, du panais… Recyclages
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